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Je vous laisse découvrir mon blog où vous trouverez les témoignages, anecdotes et coups de gueule d'une presque trentenaire en situation de handicap qui essaie d'attraper les instants de vie au vol ! Écrire me fait du bien et échanger encore plus ! Alors n'hésitez surtout pas à réagir... Mon message est clair: dédramatisons la maladie ou le handicap. Faisons en une force !

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24 novembre 2013 7 24 /11 /novembre /2013 16:45

Voilà un moment que l'on n'a pas parlé cuisine ici et en particulier de pâtisserie. Cela faisait un moment que je souhaitais tenter l'aventure de la charlotte. J'ai d'ailleurs acheté le moule voilà de longs mois... Et puis, un soir de la semaine dernière, ça m'a pris. J'ai donc décidé de réaliser une charlotte aux abricots, gousse de vanille et zeste de citron.


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Pour réaliser la mousse au fromage blanc, vous aurez besoin de :


  • 230 g de fromage blanc (j'ai utilisé du fromage blanc 0%))

  • 100 g de confiture d'Abricots Bonne Maman

  • 150 g de crème liquide entière

  • 1 gousse de vanille

  • Le zeste d'un demi citron

  • 3 feuilles de gélatine

 

Pour réaliser la garniture, vous aurez besoin de :


  • 1 trentaine de biscuits à la cuillère

  • 5 cl de sirop d'abricots

  • 10 cl d'eau

  • 200 g d'abricots (j'ai utilisé des abricots au sirop)

 

 

Pour commencer, coupez les abricots en petits dès. Je les avais coupé en quartier et je pense que cela serait encore meilleur en les coupant en plus petits morceaux. Ensuite, faites tremper les 3 feuilles de gélatine dans de l'eau bien froide. Montez la crème liquide en crème fouettée avec l'aide d'un batteur. Coupez la gousse de vanille en deux et retirez-en les grains avec un couteau.

 

Dans un saladier, mettez le fromage blanc, les grains de vanille et le zeste du demi citron. La prochaine fois, je mettrai un peu moins de zeste de citron pour davantage sentir le goût de la vanille. Ensuite, fouettez de toutes vos forces.

 

Chauffez la confiture d'abricots 30 secondes au micro-onde. Égouttez et pressez la gélatine puis déposez-là dans la confiture pour la faire fondre.

 

Versez la confiture d'abricots avec la gélatine dans le mélange au fromage blanc. Mélangez délicatement la crème fouettée au mélange de fromage blanc.

 

Délayez le sirop d'abricots avec l'eau. Trempez la face sans sucre des biscuits à la cuillère dans le sirop. Tapissez votre moule à charlotte de biscuits en recouvrant le fond du moule ainsi que les côtés. Petite précision, les biscuits doivent être mis la face sucrée sur l'extérieur du moule, côté visible une fois la charlotte démoulée.

 

Mettez au fond du moule la moitié de la mousse au fromage blanc. Ajoutez au milieu une couche de morceaux d'abricots. Disposez le reste de la mousse au dessus. Pour terminer la charlotte, refermez- là avec le reste des biscuits que vous tremperez dans le sirop.

 

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Petite astuce avant dégustation, laissez la charlotte minimum 12h au réfrigérateur. Cela permettra à la crème d'être bien ferme et de ne pas s'effondrer à la découpe. Et pour la finition, j'ai juste déposé sur le dessus de la charlotte quelques quartiers d'abricots, ainsi que quelques papillons en sucre coloré.

 

♥  ♥   

Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter une bonne dégustation !

 

2013-11-22 22.24.48

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commentaires

Trenty 25/11/2013 12:28


Miam, elle semblait bonne.


En plus, j'ai faim.
Allez, je file manger, moi. 

mVmHmE 30/11/2013 14:46



Oui, elle était délicieuse j'avoue ! J'ai sa grande soeur qui est sur le point d'être dégustée demain : ananas et crême à la framboise :)